初心者向けの本ではないですね。 ドライイーストを卒業し、天然酵母もベースをクリアーしたくらいの方向けですね。 これから独立される方向け【小売を意識した本】って感じですね。。。
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人気店の天然酵母パンの技術
初心者向けの本ではないですね。 ドライイーストを卒業し、天然酵母もベースをクリアーしたくらいの方向けですね。 これから独立される方向け【小売を意識した本】って感じですね。。。