オーバーナイトによるハード系の製パンを中心とした本です。白神こだま酵母を使用していつも作っていますが、特に問題ないです。難易度も簡単なものから難しいものまであり、ステップアップできるのが楽しみに作っています。リーン生地からリッチ生地まで載っていますよ。本当にお薦めです★