簡単な作り方のお菓子にばかり走ってしまい、味が二の次になっているような気がして、味を追求してみよう！と思って手にした本がこの本でした。プロの技が色々と紹介されていて目からウロコでした。普段の子供のおやつにしては、材料にこだわりすぎているような気もするので、忠実に材料を守るなら贈り物用に作るのが良いかな？バターケーキも発酵バターを使うものがほとんどだけど、ネットで取り寄せないと近くに売ってるお店もないので、とりあえず家にあるバターでパウンドケーキを作ってみました。本当においしく出来ました。私はいつも、レシピよりも砂糖を減らして作っていたのだけれど、タマゴの泡立てに、砂糖の量が大きく影響していることを初めて知って、これからは忠実に守ろうと思いました。普通の無塩バターでも十分おいしく出来たので、今度は贈り物用に発酵バターを購入してチャレンジしてみようと思います。