成形の仕方やベーカーズパーセント、コラムなど、知りたいことが載っていたのでおおむね満足です。 全部カラーにする必要はないと思っているので、カラーページと白黒の配分も、見やすくて良いです。 リッチ生地は、家族ウケはよかったのですが 想像よりかなり甘かったので、毎日食べるのはちょっと気が引けそうかな～と思いました。 ただ、甘いと言っても、菓子パンのような甘さではなく、 市販の食パンよりは甘く感じたという意味です。