別のお料理本でウーさんの水餃子が載ってて、初めて手作り水餃子を作って美味しかったので、レビューが良かったこの本を買ってみました。もともとパン作りはしていたので、手捏ねは得意といえば得意。材料も小麦粉と水だけでとてもシンプルなのも作りやすいですね。まだ水餃子しか作っていませんが、北京のいろんな小麦粉料理に挑戦したいです。本のページ数が多くてページが外れてしまった箇所があるので、☆一つ減らしました。