生クリームやバターを、たっぷり使うお菓子作りは、 体のことを考えると不安があって、作るのをやめることもありました。 けど、前作の「もっちりシフォン さっくりクッキー どっしりケーキ」を買って、作る楽しさも味わいながら、 素朴で体に優しいお菓子が作れるところが気に入り、 この本も買ってみました。 シフォンケーキは、17cm型で卵黄卵白ともに4個ずつ使う レシピがほとんどで、卵黄が余らず、とても作りやすいです。 シフォンケーキのラスクやチョコボールの作り方も載っています。 シフォン生地のいろんなケーキの章では、 いろんなロールケーキ（30×30cmの天板使用）、 パンケーキ、マフィン、スフレケーキ、ティラミス、 いろいろなカステラ（20×20cmの角型使用）のレシピも載っています。 基本のケーキは、作っている工程が写真入りで見やすいですが、 そのほかは、文字だけがギッシリ＆ギュウギュウで、 作りながら見ると、見にくかったです。 それと、写真のみが数ページに渡って載っていて、 そのあとに作り方のみが数ページに渡って載っています。 ひと目で写真と作り方が載っているほうが、 私は好みなので少し残念でした。