国産小麦で、冷蔵庫でオーバーナイト発酵のパン！と大変興味を持ち購入しました。 全部作ってみたい！と思わせる、マクロビ洋食の知恵と料理のヒントが満載の本です。 我が家の冷蔵庫には、他の菌が沢山いるので（ヌカ床、酒かす、納豆、手作り味噌等々･･･整理しなくちゃ）、パンはまだですが、「きのこスープの素」と「みそスープの素」を試しました。いずれも１ヶ月保存できて、とっても美味しいです。 ２児（２歳と４ヶ月）の子育ての合間を縫いつつ、日々次は何を作ろうかワクワクしています。