遅ればせながら自家製お菓子に手を出し始めました。 何冊か本を買いましたが、レシピ通りだと甘すぎてしまうこと、材料費を抑えたいこと、限りなく手抜きをしたいことがいつでも頭から離れませんでした。 自己流で適当にやっていましたが思うように仕上がらない。レシピに逆らうことはご法度なのか・・・と思っていたところ、この本に出会いました。 それぞれの材料や工程の意味がわかり、失敗の理由もわかりました。全部読みきるのが大変なほどの詳しい解説本ですが、是非とも読みきって、レシピ本の分量を自分流に仕立て直したいと思っています。