毎日台所にたっていて不思議と思っていることが解消されればと思い購入しました。 ＱＡ式の解説はとっつきやすいのですが、解説の意味を理解しきれず、だから？と思ってしまいました。 もっと実際的な内容を期待していました。たとえば『このようにしたいときはこうすればいい』のような。少しでも知識がある方には『なるほど』と思えるのかもしれません。 知識を実際に役立てるのは高度なテクニックだと思いました。知っていて損はないことだと思いますし、今後の台所での反芻を期待したいです。
遅ればせながら自家製お菓子に手を出し始めました。 何冊か本を買いましたが、レシピ通りだと甘すぎてしまうこと、材料費を抑えたいこと、限りなく手抜きをしたいことがいつでも頭から離れませんでした。 自己流で適当にやっていましたが思うように仕上がらない。レシピに逆らうことはご法度なのか・・・と思っていたところ、この本に出会いました。 それぞれの材料や工程の意味がわかり、失敗の理由もわかりました。全部読みきるのが大変なほどの詳しい解説本ですが、是非とも読みきって、レシピ本の分量を自分流に仕立て直したいと思っています。
減糖、減バター。カロリーを気にしているわけではありませんが、バターが高いのでなんとかならないかと思い購入しました。 華やかさはありませんが家庭の手作りお菓子の見本のようなお菓子ばかりで、眺めているだけで優しい気持ちになります。写真ではなくイラスト仕立てであることも一役かっているかもしれません。 のんびりほのぼのと作りたい気分の時にぴったりです。割烹着で台所に立ちたくなります。 全体的に出来上がりの量が多いような気がしますので、ホームパーティなどに用意すれば、話題にも事欠かず大人も子供もみんなで楽しめそうな感じです。 全部の出来上がり写真があれば言うこと無しです。
タルトもキッシュも大好き、でも高い、なら自分で作ろう！ということで購入しました。 まだ作ってはいませんが、見ている限りでは、ケーキ未経験の私でも作れそうな感じ。密閉容器で振るだけの生地にはびっくりです。 生地そのもののアレンジメニューや、ふち飾りのバリエーション、保存方法等、知りたいことがいろいろ書いてあります。本棚に眠っていたタルト＆キッシュの本が生き返りそうです。 この本とは直接関係ないのですが、最近、台所に立つ時間が増え、既製食品をほとんど購入しなくなりました。材料を知っていると、自分が何をどれくらい口にしているかがわかり、なんとなく安心します。そのせいかどうかはわかりませんが、肌がスベスベになってきた気がします。保存料等の合成添加物を口にしなくなったせいでしょうか。 とはいえ、あまり手間や時間をかけたくないズボラな私もちらほら。こんな私にピッタリの一冊です。
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おいしさをつくる「熱」の科学
毎日台所にたっていて不思議と思っていることが解消されればと思い購入しました。 ＱＡ式の解説はとっつきやすいのですが、解説の意味を理解しきれず、だから？と思ってしまいました。 もっと実際的な内容を期待していました。たとえば『このようにしたいときはこうすればいい』のような。少しでも知識がある方には『なるほど』と思えるのかもしれません。 知識を実際に役立てるのは高度なテクニックだと思いました。知っていて損はないことだと思いますし、今後の台所での反芻を期待したいです。
科学でわかるお菓子の「なぜ？」
遅ればせながら自家製お菓子に手を出し始めました。 何冊か本を買いましたが、レシピ通りだと甘すぎてしまうこと、材料費を抑えたいこと、限りなく手抜きをしたいことがいつでも頭から離れませんでした。 自己流で適当にやっていましたが思うように仕上がらない。レシピに逆らうことはご法度なのか・・・と思っていたところ、この本に出会いました。 それぞれの材料や工程の意味がわかり、失敗の理由もわかりました。全部読みきるのが大変なほどの詳しい解説本ですが、是非とも読みきって、レシピ本の分量を自分流に仕立て直したいと思っています。
自然派おやつ
減糖、減バター。カロリーを気にしているわけではありませんが、バターが高いのでなんとかならないかと思い購入しました。 華やかさはありませんが家庭の手作りお菓子の見本のようなお菓子ばかりで、眺めているだけで優しい気持ちになります。写真ではなくイラスト仕立てであることも一役かっているかもしれません。 のんびりほのぼのと作りたい気分の時にぴったりです。割烹着で台所に立ちたくなります。 全体的に出来上がりの量が多いような気がしますので、ホームパーティなどに用意すれば、話題にも事欠かず大人も子供もみんなで楽しめそうな感じです。 全部の出来上がり写真があれば言うこと無しです。
キッシュ＆タルト
タルトもキッシュも大好き、でも高い、なら自分で作ろう！ということで購入しました。 まだ作ってはいませんが、見ている限りでは、ケーキ未経験の私でも作れそうな感じ。密閉容器で振るだけの生地にはびっくりです。 生地そのもののアレンジメニューや、ふち飾りのバリエーション、保存方法等、知りたいことがいろいろ書いてあります。本棚に眠っていたタルト＆キッシュの本が生き返りそうです。 この本とは直接関係ないのですが、最近、台所に立つ時間が増え、既製食品をほとんど購入しなくなりました。材料を知っていると、自分が何をどれくらい口にしているかがわかり、なんとなく安心します。そのせいかどうかはわかりませんが、肌がスベスベになってきた気がします。保存料等の合成添加物を口にしなくなったせいでしょうか。 とはいえ、あまり手間や時間をかけたくないズボラな私もちらほら。こんな私にピッタリの一冊です。