糖質、脂質、たんぱく質をどのように食事でとったらよいのか。様々な研究から明らかになってきた最新の栄養学について、分かりやすく解説した本です。 私たちの健康、若々しさは、毎日の食事から作られる、ということを改めて考えながら読みました。 ロカボという、ゆるやかな糖質制限を意識した食事法、これからの生活に取り入れていきたいと思います。

生活習慣病が激増している。その８割を占める糖尿病、高血圧、脂質異常症は、さらにガン、心臓病、脳卒中の三大死因につながっていく。特に糖尿病とガンの密接な関係を考えると、４０歳以上の３人に一人が血糖異常者という現状は危機的だ。欧米人に比べ日本人は糖質に弱い。人間ドックで見落とされる食後高血糖を防ぐには、血糖値を上げる唯一の原因、糖質（炭水化物・果物・芋・豆等）をコントロールするしかない。そのための新しい食事法がロカボだ。巷にあふれる根拠に乏しい糖質制限とは違う、最新栄養学に基づく革命的食事法を徹底解説。