パン作りをいつもしているわけでは無いけれど、作っていく度に思う「なんでこうするんだろ？」「この行程をはぶきたいけど、省いちゃダメなのかな？」なんていうポンと浮かんだ稚拙な疑問も、この本を読むと分ります！何回かパン作りを経験した人向けかな。目次から、自分の知りたい疑問の載っている項目から読み進めても理解できるようになっている点が、なかなか良いです。１冊は持っていたい本です！