ムース系のデコレーションの参考にと思い購入しました。 ナパージュの使い方、サントノーレ口金の使い方、グラサージュの使い方など、詳しく載っていて勉強になりました。 いろいろなケーキのレシピも載っていますが、文章のみなので実際作るには難しいかも。 そのぶんデコレーションの種類がたくさん載っているので大満足です。