シリーズ本のスコーンに引き続き購入しました。 基本的な作り方とアレンジが載っていて、基本的な方は細かく写真が載っているのでわかりやすいです。 バターを練るものより、溶かしバターや卵ありオイルマフィンの方が手軽に作れて、作る頻度が高いです。 表紙のカフェモカ・オレオマフィン、美味でした♪ 材料でいうと、卵が毎回２個なくなるのと、意外とヨーグルトの分量が多いです。 私紙カップで焼いているのですが、直径５cmのだと配合にもよりますが７～８個に分けないと、焼いているときにカップからあふれてしまいます。 まだその分量が手探りですが、これからもこの本のいろいろなマフィンを作りたいと思います。

バターで作るベーシックなものから、オイルで作るヘルシーなものまで。バラエティ豊かなマフィンとカップケーキがぎっしり詰まったレシピ集。 王道のバターをすり混ぜて作るマフィンから、溶かしバターで作る軽い食感のもの、生クリームで作るリッチなもの、卵いらずでオイルで作るもの……と、基本の生地は合わせて8種類。オールプロセス写真つきで、作り方をわかりやすく解説。そこから広がるバラエティゆたかなマフィンとカップケーキは、食感も香りもさまざまです！ ボウル1つで作れるシンプルレシピのマフィン、ふわふわカップケーキのほか、カップで小さく焼くベイクドチースケーキ、ガトーショコラ、シフォンケーキまで掲載。焼き菓子ファン垂涎の保存版の1冊です。 【1章】バターで作る／基本のマフィンとカップケーキ 1）基本のベーシックマフィン　2）基本の溶かしバターマフィン　3）基本の生クリームマフィン　4）基本のクリームチーズマフィン　5）基本のバターカップケーキ 【2章】バターで作る／いろんなマフィンとカップケーキ 【3章】オイルで作る／マフィンとカップケーキ 1）基本の卵ありオイルマフィン　2）基本の卵なしオイルマフィン　3）基本のオイルカップケーキ