良いですよ。とっても勉強になります。料理、とくに加熱の原理がわかっておもしろいです。知らずにやっていた料理が原理でわかるので、料理がより楽しくなります。IH調理器の事も詳しく載っているので、勉強になりました。加熱方法にあった調理方法がわかります。