良いですよ。とっても勉強になります。料理、とくに加熱の原理がわかっておもしろいです。知らずにやっていた料理が原理でわかるので、料理がより楽しくなります。IH調理器の事も詳しく載っているので、勉強になりました。加熱方法にあった調理方法がわかります。
京極ファンです。厚いのでちょっとびびりますが、内容が思ったよりも読みやすいので楽しめます。
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おいしさをつくる「熱」の科学
良いですよ。とっても勉強になります。料理、とくに加熱の原理がわかっておもしろいです。知らずにやっていた料理が原理でわかるので、料理がより楽しくなります。IH調理器の事も詳しく載っているので、勉強になりました。加熱方法にあった調理方法がわかります。
文庫版 狂骨の夢
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