受注でパンを焼いています。こねないなんてありえないと思いましたが、表紙の断面の気泡の入り方で、なるほどこういうやり方もありだな、と思いました。、朝、いきなり成形、発酵、焼成なので、夏でも早朝涼しい時間に作れます。自分用のパンは、節約の為、クーヘンと言う薄力粉を使います。やはりパサつくので、本を参考に、水分、発酵時間を変え、自分のヴィーガンレシピで作ったら高加水なのでしっとりしました。でも何回か食べていると、クセがあります。考えられて作られた、少し不自然な感じです。自分は、普通に作る方がナチュラルで、おいしいと思いますが、手軽なので、おうちで気軽に作れていいと思います。

こねずに混ぜるだけ！　冷蔵庫でらくらく発酵。 なのに、ベーカリーみたいな本格的なパンが、 次々作れるようになるとっておきレシピ集。 生地はこねる必要はなし、ただ混ぜるだけ！ 発酵は、冷蔵庫の野菜室にひと晩入れておけばOK！ 手間がかからないのにとびきりおいしいパンが作れるようになる、 パン作り初めてさんにもおすすめのレシピをたっぷり集めました。 少ないイーストでじっくり発酵させるから、 粉本来のおいしさが引き出されて、しみじみおいしいパンに。 野菜室でひと晩かけて発酵させるので、時間に追われずに、 翌日や翌々日に、自分のタイミングでパンを焼くことができます。 メロンパン、平焼きあんパン、シナモンロール、ウインナーパン、 バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、パン・オ・ショコラ……。 ベーカリーでおなじみのそんなパンたちが、 かっこよく、そして抜群においしく作れるようになるポイントを ぎゅっと詰め込んでお届けします。 食パンは、手軽なパウンド型で焼けるミニサイズ。 カンパーニュだって、型いらずで美しく焼けるコツをご紹介。 おうちパン生活をますます楽しくしてくれる、永久保存版の1冊です！ 基本のこねないパンを作りましょう PART1 型のいらないふわふわパン PART2 パウンド型で作れるミニ食パン PART3 型のいらないハード系パン PART4 折り込み2回の折り込みパン