江戸時代に書かれた本が現代版に再現されています．著者が実際に作って食べているので，作り方のポイントや，味の感想にも紹介されております．また，原著についても解説がなされており，読んで，作って楽しめる本です．

おいしくてヘルシーでおまけに安い！毎日のお惣菜から料理屋風の逸品まで、なんと多彩な豆腐料理の世界。豆腐を素材に百品の料理を並べた江戸時代のベストセラー料理本が、二十一世紀の今、ここに甦る！その百品のすべてを完全再現。