ねこ06様がレビューされたので同じものを(*^-^*)゜゜ ぐはっ！去年の3月に買ってた(;^_^A゜゜ ． 笠原さんは、東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」の店主。 確かなおいしさと伝統の手法に新風を吹き込むアイデアが人気呼び、 予約の取れない名店となっているらしい。 ． 笠原さんの本は5冊持ってる。もう1冊欲しい物があるのだが、品切れ(-_-;)゜゜ 料理番組にもたまに出ていて、その純朴というかおごらない人柄が好きなんだ。 ． 料理本はいろいろな分野の人が出している。 料理人は実際に店があり、定評のある料理や培った技と知恵を伝えてくれる人。 和食、洋食、中華と専門性が高い。 料理研究家は自分で研究して開発したメニューをテレビや出版で紹介し飯を食ってる人。 ジャンルは広い。 料理評論家はあれが旨いこれが旨いと言うだけの人。 参考になればそれはそれでいいのだが…。 やはり料理人には凄味がある。そう思う。 ． この本でもいくつか作ってみたが、作りすぎててはっきりさしないんで料理写真はパス。 まぁ、料理のレシピならネットですぐにみられるから別になくってもいいんだ。 でも本を読んでると、料理の基本だとか心だとか、 その人の感性みたいのが伝わって勉強になるんだなぁ゜゜