著者の動画がとても分かりやすく大好きなので、パンのレシピ本を初めて買ってみました！ レシピ数はそれほど多くないですがその分とても丁寧にたくさんの写真で説明があります。 難易度が低い順番になっていて、ハード、ソフト、たくさんこねるもの、あまりこねなくてよいもの・・・バランスよく載っています。 使われている材料はいたってシンプルで家にあるものや大体のスーパーで手に入るものばかり。 どうしてこの作業をするのか説明がしてあったり、細かいポイントが押さえてあって勉強になります。 こねる手つきや分割、成形の仕方、こねると生地がどう変わっていくかなど本当に分かりやすいです。 成功率が低かった手ごね派初心者ですが、本書で納得できるものがいくつもできました。 パン作ってみたいけど難しそうだとか、上手にできたことないって人にぜひ読んでいただきたい一冊です。

YouTubeで理論的でわかりやすいパン作りの動画を配信している、完全感覚ベイカーの初の著書。ふんわり、もっちり、バリバリとなど、でき上がりの食感（ゴール）をイメージしながら、お家でおいしいパンが作れます。掲載のパンはすべて、この本専用の作りやすくておいしい配合になっており、繰り返し焼きたくなるような失敗知らずのほめられレシピばかりです。また、全品詳しい解説、動画がついているので、パン作り初心者も安心。今まで作ったことがある人も、パン作りの「どうして？」が作りながら学べるので、パン作りがより楽しくなります！ はじめに　 パン作りの基本 　・基本の工程 　・パン作りに必要な道具 　・目指す「食感」を知ろう！ 　・ステップアップチャートでパン作りが上達！ 　・ベイカーズパーセントを活用しよう PART1　目指す食感で学べる　基本のパンLESSON 　　　　　　シンプル食パン／プチフランス／白パン／ミルクハース PART2　「こね」をがんばらなくても作れるパン 　　　　　　ミルク・リュスティック／フォカッチャ／ピザ／バゲット PART3　バリエーションを楽しんで。アレンジ力が身につくパン 　　　　　　ベーコンエピ／シナモンロール／塩パン／カレーパン／生クリーム食パン／あんこロール食パン アレンジ・アイディア 　　　あんこごまエピ／トマトチーズエピ／ツナコーンロール／チョコロール塩パン／抹茶あんこロール食パン／ジャムロール食パン／ Arrnage Reicipe 専門店みたいなイーストドーナツ Column1　パン作りQ＆A Column2　おうちでパンを焼くということ パン作りのためお道具