一番敬愛している笠原さんの料理人30周年スペシャル（2020年現在）。 最近、テレビにもよく出ている。東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。 なかなか予約が取れないらしい。 . この本は笠原さんの思いのこもった100レシピが載っている。 和食の基本を守りつつ、笠原さんなりのユーモア溢れるメニューを提供している。 心が通う。笠原さんは実家が焼き鳥屋だったこともあって、鶏肉がお得意。 . 写真でアップしたのは鳥豆腐。これ、最高に旨い゜゜出汁は昆布と椎茸゜゜ つくり方は「笠原将弘」で検索すると、「NHKのきょうの料理」にも載っている。 葱と春菊が旬なんで最高。

和食の料理人・笠原将弘さんの料理人人生30周年を記念したスペシャル本！ フジテレビ『ノンストップ！』の料理コーナー「笠原将弘のおかず道場」の、視聴者・読者に人気だったレシピだけを総まとめ！ さらに、笠原さん自身の「人生のプレミアムレシピ」も撮り下ろしで収録。 “毎日の献立”にも“特別な日”にも使える、「殿堂入りおかず」100品を集めた永久保存版のレシピ本。 Part1「僕の人生のプレミアムレシピ11」 笠原さんの人生の忘れられない味をレシピとともに紹介。 ●子どもの頃好きだった親父の味「レンコンの春巻き」 ●修業時代のまかない飯「辛くない麻婆豆腐」 ●予約の取れない名店「賛否両論」のデザート ●ステイホーム中につくった「和テイストのグリーンカレー」 など Part2 「『おかず道場』のベスト・オブ・ベストおかず10」 「おかず道場」で紹介したレシピの中から、読者・視聴者の支持を集めたベスト10を紹介！ ●人気ランキング1位「豚のトロトロ角煮」 ●人気ランキング4位「笠原流焼き豚サラダ仕立て」 など Part3「『おかず道場』の素材別ベストおかず」 鶏、豚、牛、魚介、ご飯・麺、汁物・副菜、それぞれの素材別に、読者・視聴者に人気だったメニューのレシピだけを紹介！　素材別だから、献立のメニュー選びもラクラク！ ●鶏肉のベストおかず「チキン南蛮」 ●豚肉のベストおかず「みそニンニクポークソテー」 ●魚介のベストおかず「鯛とレンコンの和風アクアパッツァ」 など