発酵料理をカフェ食べた時に体の調子がとても良かったので興味が湧き買ってみました。 塩麹や甘酒など初心者でもわかりやすくレシピが載っています。 アレンジしたお料理のレシピも簡単で日常作りやすいものが多いですね。 まずは塩麹から作ってみようと思いますが、面倒な人なら市販の塩麹買ってきて、お料理作るのもいいと思います。

発酵食がいいとわかっていても、どう取り入れていいか、またおいしいレシピを知りたい人に向けて、発酵料理のきほんを解説。基本の発酵調味料から、季節ごとの献立や、発酵おかずを、肉、魚、野菜別にベストレシピを展開。本書のレシピを日々の食事に取り入れればからだにいいことばかり。簡単でシンプルなレシピが多いので初心者にもおすすめです。