生米パンといえばリトさん。初挑戦です。 バイタミックスでサイリウムを使わないものから挑戦。簡単…には行きませんでした。 本の通りにやったつもりが、多分撹拌不足。発酵はしたのに焼いたら落とし穴みたいな穴の食パンできました。米の粒が細かーくないと膨らまないようです。 手順にここをこうしないとこうなる。という理由まであればよかったです。注意点はまとめて載っていますが、絶対にここは外してはいけないというポイントが料理やお菓子、パン作りにはあると思うので。 作り方では、パウンド型にクッキングシートをいちいちはめてますが、型にオイルと米粉をはたくのはダメなのかな？とやりながら可能なことを模索しています。なるべく捨てるような資源を使わずに作りたい。 製本の仕方が作りながら見ることを考えてないのか、材料と手順を同じページにして欲しいです。表紙がとても丈夫な紙で、本を開いておくと表紙から外れてペラペラとめくれてくるので、イラっとするので外して捨てました。 あと、サイリウムについて、健康上注意な方もいらっしゃると思うので、そこについても記載して欲しいです。

家にあるお米から、パン好きに人気の丸パンやカンパーニュ、クッペ、ベーグル、ピザにコロネなど、おいしいパンが作れます。 作り方はとっても簡単。 ミキサーの中に、浸水した生米と油、メープルシロップ、塩、イーストなどの材料を入れて、スイッチオン！　 生米成形パンの生地は、ミキサーの撹拌のみでOK。こねたり、叩いたりしないで、生地を作ることができるんです。 世界初の、生米からパンをつくるレシピを考案した著者の、待ちに待った2冊目。 この本で、成形パンのレシピを初公開です。 ふわふわもちもちの食感は、冷めてもおいしいのも魅力。 グルテンフリー　小麦粉、卵、乳製品なしでも、こんなにおいしいのか！ と驚くほどの生米パンは、パンとお米の常識を変えてくれます。 第1章　生米パン ◎基本のプレーン生地の生米パン ・丸パン・カンパーニュ・くるみといちじくのカンパーニュ・つのパン・クッペ・ベーグル・ピタパン・ナン・玄米パン ◎基本の豆乳生地の生米パン ・コロコロパン・コロコロコーンパン・コロコロ青のりパン・スティックパン・スティッククランベリー・スティックチョコ・スティックココナッツ・ロールパン 第2章　生米おやつパン ◎プレーン生地 ・ドーナツ・中華まん・ピザ（カレーカリフラワー・ミニトマトとベビーリーフ／春菊ジェノベーゼポテト・オリーブとキノコ）・デザートピザ（りんごシナモン・生米カスタードミックスベリー・生米チョコナッツ・プルーンとオレンジのジャム） ◎豆乳生地 ・シナモンレーズンパン・コロネ・あんぱん ◎生米パンがもっとおいしくなるパンのおとも ◎成形なしで型に入れるだけ　生米食パン ◎生米成形パンQ&A