初めて嚥下食について考える人には読んでみてほしい本です。レシピもわかりやすく、また美味しく食べられるよう考えられたレシピなので、これなら喜んで食べてくれるかもしれない、と希望がでてきます。嚥下についての説明や注意する点なども書いてあるので、役に立つと思います。

カンタン126レシピ 味・見ためは普通の食事と同じなのに重度〜軽度の嚥下障害（えんげしょうがい）食に対応！！ 素材の選び方・基本調理法がわかる！　食べたかったごちそうがまた食べられる！ 天ぷら／うな重／すき焼き／海鮮丼／カツ丼／ソースカツ／煮魚／焼き魚／ハンバーグ／カニクリームコロッケ／オムライス／エビチリ ほか多数