河田勝彦さんの本は初めての購入です。お菓子のきほんというだけあって ほんとうに基本から細かく丁寧に工程写真つき、食べごろと保存の項目もあり 至れり尽くせりだと思います。 シュークリーム12個、マドレーヌ15個、プリン90ml容器6個、 パウンド型は18cm2台分、タルトは16cm1台分など家庭で作りやすい分量 と一般的な製菓材料で賄えるのが嬉しいです。 タルト・オ・シトロンを作りましたがさすがのレシピといいましょうか、 とても美味しく出来ました。久々に良いレシピ本にめぐり合えて満足です。

フランス菓子の巨匠とも言える「オーボン ヴュータン」河田氏に、懇切丁寧に人気のお菓子の作り方を習いました。本書では、焼きっぱなしのシンプルなお菓子から、気軽なお菓子、人気のお菓子までをラインナップ。シェフの流儀を交えた本格的なレシピでの詳細な解説で、おいしく作れるテクニックや注意したいポイントなどが満載です。動画のようなフルプロセス写真で紹介します。普段お菓子をあまり作ったことがない人や、久しぶりにお菓子を作ってみようという人にも、そしてお菓子をもっとおいしく作ってみたいと考えている方にもおすすめしたい一冊です。