チャーシューを作りました。ジューシーで柔らかく、本を買った甲斐がありました！さすがプロの最高峰にいる方のレシピです。料理研究家のレシピとは、レベルがぜんぜん違う。それでいて材料もそこまで特殊ではないし、手順も手間も美味しさのためなら許容範囲で難しくはないです。料理好き、食いしん坊さんにオススメです！

チンジャオロースー、豚ばら肉のとろとろ煮、チャーハン、焼きぎょうざ……、お酒にも白いご飯にもよく合う中国料理のなかから、ご家庭で本当に作りたい料理、マスターしたい料理だけ45品をご紹介。教えるのは人気の脇屋友詞シェフ。作り方はプロセス写真を細かく追って、とにかくていねいに、詳しく解説。コツや大切なところは脇屋シェフのコメント付きだから、まるで料理教室で教わっているみたい。火力はご家庭のガスコンロで充分、中華鍋は不要で普通のフライパンで作れるから、作りやすさ抜群！