オムレツ、スクランブルエッグ、目玉焼き、ポーチドエッグ、ゆでたまご の作り方は載っているが、作るのが難しい "オムライス"、 他にも代表的な 和の "だし巻き"、中華の "かに玉"、は詳しい解説なし。

２０１４年の『本当に旨いサンドウィッチの作り方１００』、２０１５年の『本当に旨いスパゲッティの作り方１００』に続く第３弾は、たまご料理。たまごは世界中のどの国・どの地域でも必ず使われるなくてはならない基本食材だ。そんなたまごが主役の料理をホテルニューオータニの６人の料理長が指南する。