発売されてすぐに、シュトレン作りにハマっていたので買おうか迷いつつお値段が高いので放置していました。 最近バウムクーヘンのレシピが知りたくなって色々と調べているうちに、この本を監修された安藤さんが亡くなられた事を知り慌ててオーダーしました。 子供の頃、ケーキ屋さんで並んでいたものの多くがドイツ菓子だったと気付きました。 さすがに、家庭でここまで見た目も美しいものを作ることはできませんが、家庭でも作れそうなレシピもいくつかありました。

ドイツ菓子の決定版となる製菓技術教本。 基本の生地マッセとタイク、クレメを掲載。 菓子は多彩な生地を味わう半生菓子クーヘン9品、伝統のドイツ風トルテ27品、 個性的な生地の菓子とシュトレン22品、菓子の王様バウムクーヘン10品、テーゲベック19品まで徹底解説。 現地人気コンディトライ（菓子店）取材も併録。 ドイツ菓子はヨーロッパ古典菓子の流れを色濃く残す一方で、ショートケーキやチーズケーキなど日本の定番菓子の原点でもある。 日本人に親しみやすい、懐かしくも新しい魅力に迫る。