３分の２以上のレシピに卵が卵黄のみ、卵白のみ、２分の１、４分の１そして全量必要なものでした。オイル系のクッキーとタルトのレシピを期待していたのですが、それにも卵使用が多い。気軽に作れると思っていたんですが、無理そうです。卵白はまだ冷凍保存できますが、卵黄のみ残ったレシピや、半量のみ残ったレシピはどうする予定だったのか？（料理に使えばよい話なのでしょうが、お菓子を作りながら料理もどうするかまで考えるのはちょっと。）それでも卵もなしで作れるレシピもあったのでそれをどこまで応用できるかなと考えてます。工程写真は基礎のものはちゃんと載ってますが後はところどころです。

バターで作るリッチでベーシックなものから、オイルと豆乳などで作るヘルシーなものまで、バラエティに富んだクッキーと型いらずのタルト満載の大充実レシピ集。 バターをすり混ぜて作る王道のクッキー、少なめの溶かしバターで作る手間いらずのもの、生クリームで作るラング・ド・シャ風、クリームチーズベースの絞り出しクッキー…… 5つの基本のクッキー生地と、そこから広がるバリエーションは、食感も見ためもさまざま。 また、クッキー生地をベースに作れるタルトは、タルト型も使わず、お菓子作り初心者の方にもおすすめのシンプルレシピでご紹介。 オートミールやジンジャー入りの英国風、フランスで定番のチュイルや、ブームの兆しのある焼きメレンゲまで、幅広く網羅してお届けします。 日々のおやつに、ティータイムのお茶菓子として、お友達への手土産に。いろんなシチュエーションで大活躍してくれる、ベーシックな焼き菓子がぎっしり詰まった保存版の1冊です。 【1章】バターで作る／基本のクッキーと型なしタルト 1）基本のベーシッククッキー　2）基本の溶かしバタークッキー　3）基本の生クリームクッキー　4）基本のクリームチーズクッキー　5）基本の型なしバタータルト（りんご） 【2章】バターで作る／いろんなクッキーと型なしタルト シナモンシュガークッキー／コーヒーナッツクッキー／オートミールクッキー／ジンジャースナップ／ジャムロゼッタクッキー／レモンミルクのタルト／ムラング……など 【3章】オイルで作る／クッキーと型なしタルト 1）基本の卵ありオイルクッキー　2）基本の卵なしオイルクッキー（黒ごま）　3）基本の型なしオイルタルト（りんごとくるみ） きなこはちみつクッキー／メープルアプリコットクッキー／かぼちゃメープルタルト／バナナとくるみのビスコッティ……など