認知症の90代の祖母の在宅介護をしています｡短大時代に家政学部福祉コースに通っていたので栄養学は一応勉強しましたが高齢者栄養学だけという講義がなくヘルパーの勉強の講義で少し触れたくらいでした｡けど､祖母がよく脱水症状になったり便秘になったりするので食事面でなんとかしたいと思ったのとヘルパーさんに料理を頼むときのレシピのパターンが少ないと父から指摘されたので高齢者栄養学を勉強したいと思って購入しました｡文だけでなく図やイラストが多いのでわかりやすそうでよかったです。

高齢化社会が叫ばれて久しいが，現在，病院や高齢者福祉施設，在宅で高齢者の栄養管理に関する諸問題（摂食・嚥下機能低下，脱水，排泄障害，認知症，うつ，片麻痺，味覚低下など）がクローズアップされている．本書では，口腔ケアや転倒予防なども含めて，高齢者の栄養管理の実際をカラーイラストや写真をふんだんに盛り込み平易な文章でわかりやすく解説． 管理栄養士だけでなく，医師，看護師，保健師，理学療法士，作業療法士，介護福祉士，在宅高齢者を抱えるご家族の方々にもお読みいただきたい，高齢者の栄養ケアサポートにすぐに役立つ1冊． ☆図版103点，表組70点，写真86点，イラスト77点