ブリティッシュベイクオフを見て、パイが美味しそうで自分でも作ってみたくなり、この本を見つけて購入。想像以上のレシピの量とバリエーションで大満足です。日本では手に入りにくい食材などもありますが、代替可能なものは記載もありますし、普通に手に入る食材でも作れそうなレシピもたくさんありました。

イギリス料理とパイ料理の常識を覆し、全世界から注目を集める“パイの帝王”カラム・フランクリン初の料理本！ 繊細でおいしい食事パイやデザートパイなど、全80のレシピとノウハウを紹介。パイ料理のバイブル！ はじめに 9／基本の道具＆パイ作りのテクニック 19／基本のパイ生地 45／前菜＆スナック系のパイ 75／野菜のパイ 103／シーフードのパイ 127／肉のパイ 145／ハレの日の料理 183／デザート 211／サイドディッシュ 229／ソース＆薬味 245／スタッフ 263／付録 275／著者について 282／謝辞 284