おしゃれなパン屋さんというような内容では無いです。素朴で健康を考えたパン＆お菓子を作っている人たちが紹介されていて、その方々の人柄まで伝わってくるような本です。酵母パンについても詳しく紹介されてますよ！

北から南まで国産小麦を使ったこだわりパン屋さん大集合！小麦は国産・品種にこだわり自家製粉、酵母は果実や野菜の自家製酵母、焼き方はフライパンやドラム缶、手づくり石窯で…。こだわりパン屋さんのレシピと作り方を楽しいイラストで紹介。