こてらみやさんの紹介記事から知りまして、著者のプラリーヌの本をまず買いました。そちらも素敵だったのでこちらの本も素敵だろうと買いましたが正解でした。とても素敵です。 まだざっとしか見ていませんが、とても素敵でうっとりする。 レシピのルセットも家庭向きの量で作りやすそうです。 まだクリスマスシーズン前で和栗の季節なので、栗ペーストは自家製でアレンジしますが、モンブランから作ってみたいと思っています。 上に乗っているメレンゲも素敵です。

クリスマスに作りたくなる、贈りたくなる、お菓子のレシピ集。スパイスが香るオーナメント・ビスケットや詰め合わせ、ビュッシュ・ド・ノエル、クグロフ、シュトレンなど厳選した32のレシピを収録しています。 ○1章 アドヴェントのビスキュイ ビスキュイ・パンデピスのツリー 12／ビスキュイ・パンデピスのオーナメント 16／ノエルのビスケット ─ ブレダラ 　スペキュロス 24／サブレ・リンツ 26／マッチ棒のスプリッツ 28／アーモンドサブレ 30／くるみサブレ 30／アニスパン 32 ○Colonne I ノエルの菓子支度 レーズンのラム酒漬け 36／レーズンのキルシュ漬け 36／ドレンチェリーのキルシュ漬け 36／オレンジコンフィのグランマルニエ漬け 36／フリュイ・ルージュのソース 37／フリュイ・ルージュのコンフィチュール 37／ばらの実のコンフィチュール 37 ○2章 ノエルのガトー 白いビュッシュ 40／森のビュッシュ 41／枯葉のガトー・ショコラ 46／りんごとくるみのアップサイドダウンケーキ 48／ケーク・オ・フリュイ・コンフィ 50／トルシュ・オ・マロン 52 ○3章 パン菓子と発酵菓子 パンデピス 56／クグロフ・アルザシアン 58／聖ニコラのマナラ 62／シュトレン 64 ○Colonne II ノエルを愉しむ飲みもの ヴァン・ショー 68／柑橘風味のウィーン風ショコラ・ショー 70 ○4章 ノエルの小菓子 柊と蔦のショコラ 74／アマンド・ショコラの松ぼっくり 75／ショコラブランの冬景色 78／12月のメレンゲ 80／ヴァシュラン・グラッセ 81 この本のお菓子作りの基本 86／材料 89／道具 90／型・口金 91 ○フランスの12月のお菓子と暮らし A - Z 菓子の型紙　ビスキュイ・パンデピスのツリー 109／木馬 110／ボール、くつした、ステッキ 111／ショコラブランの冬景色 112