行けなければ作ればよい！という本。知りたかったメニューがあったので購入しました。 胡椒餅と麺線があったらもっと良かったのですが、手始めにダンピンから作ろうかな。とろりとしたお醤油（日本で例えるなら溜まり醤油か九州醤油にオイスターを入れて更に煮詰めた感じ？？？）の代替品の作り方もあったので、行ってみたかった台湾気分を味わいたいです。

台湾に料理留学経験があり日本と台湾の2拠点生活をしていた料理研究家による台湾レシピ本。ちょっと難しいそうなローカル台湾ごはんを、日本にある調味料で再現します。不動の人気メニュー「ルーロー飯」や「ジーロー飯」のひと鍋で完成させる作り方から、台湾のおかあさんがざざっと手早く作る台湾式の時短料理、屋台めし、夜市めし、体にいいスイーツなどをたっぷりと紹介。また、台湾人は人口の約10%が、肉、魚を食べない菜食主義。体に負担のかからないヴィーガンおかずや体にいいおやつも紹介します。