よく行く大好きなレストランのオーナーが書いたというので購入してみた。 なんとなく敷居が高いスパイスをわかりやすく説明していて、身近に感じられる本。料理は好きだがどう使用していいか分からなかったが使ってみたくなった。スパイスの入門書としては最適かも。

【いつもの食事にふりかけるだけ! 体に溜まった毒を出して、心身が元気になる健康法】 「スパイス」と聞いて、 あなたはどんなイメージを持ちますか? 「スパイスと言えば、カレーだよ。インドだね」 「味をおいしくする調味料。肉や魚の臭みを消すときにも使うかも」 「とにかく辛いものでしょ? 私は辛いものは苦手……」 「色や香りが食欲をそそるよね~」 などなど、 スパイスに対するイメージは 人それぞれでしょう。 ただ、 これらのイメージは、 スパイスの特徴の一部分にすぎません。 味はインド風になるだけではありません。 イタリアン風、中華風、フレンチ風、メキシカン風など、 スパイスを活用した味のバリエーションは とても豊富です。 スパイスは辛いものだけではありません。 辛くないものもたくさんあります。 そして何より、スパイスには、 【体・心の不調を整える】 という特徴があるのです。 本書では、 スパイスの大きな特徴である 「健康・美容」効果をクローズアップして、 スパイスを活用した健康法をお伝えします。 スパイスの主な健康効果には、 次のようなものがあります。 ◎減塩・減糖:トウガラシ、ニンニク、フェネルなど ◎血液サラサラ:基本スパイス(ナツメグ、クローブ、シナモン)+コーヒー ◎胃腸トラブル改善:ショウガ、コショウ、ターメリック、コリアンダーなど ◎肝機能向上:ターメリック、ニンニク、ゴマなど ◎高血圧改善:トウガラシ、スパイスミックス(ナツメグ+クローブ+シナモン)など ◎脂肪燃焼:ホット系スパイス全般 ◎抗酸化作用:ニンニク、ゴマ、ターメリック、ローズマリー、ナツメグなど ◎ホルモンバランスの調整:サフランなど ◎美肌:フェネル、ローズマリーなど ◎認知症予防:ローズマリー、ミント、タイム、セージ、クミンなど などなど、 これらはほんの一部です。 医学が発達する前から 世界中で薬として 活用されてきたスパイス。 本書では、 気鋭のスパイスコーディネーターマスターと 日本におけるスパイス研究の第一人者が わざわざ料理しなくても、 いつもの食事にふりかけるだけで効果テキメンの スパイスの健康活用法を徹底解説します。