第1章 ネタ図鑑 知るほどにおいしい！
寿司ネタ47点が個性あふれるキャラクターに！
知れば知るほど寿司がもっとおいしく感じられる、
ネタの面白い特徴や魚の知識を紹介。
●赤身
マグロ/カツオ
●白身
サーモン/ブリ・ハマチ/タイ/サヨリ/カンパチ/スズキ/シマアジ/ヒラメ/カレイ/エンガワ/カワハギ/コチ/ホウボウ/キス
●光りもの
アジ/イワシ/サンマ/サバ/コハダ
●煮物
ハマグリ/アナゴ
●貝類
ホタテ/アカガイ/アオヤギ/トリガイ/アワビ/ホッキガイ/ミルガイ/ツブガイ
●甲殻類
エビ/ウニ/イカ/タコ/アマエビ/シャコ
●魚卵・その他
シラコ/イクラ/トビコ/カズノコ/タラコ/タマゴ
●巻物
カッパ巻き/テッカ巻き/カンピョウ巻き/カリフォルニアロール
第2章 知っておきたいお寿司の基本
「すし」の名前の由来は？「ガリ」って何のためにあるの？
寿司の基本的な知識を楽しく学ぶことができます。
第3章 さらに寿司がおいしくなるプロの知恵
おいしい寿司の見分け方は？「時価」っていったいいくらなの？
寿司の魅力的な世界を深く知ることができる話がいっぱい。
第4章 おうちでかんたん！寿司の楽しみ方
スーパーで買った寿司をおいしくする「かんたんな方法」や、
寿司を冷蔵庫でおいしく保存する方法など
プロならではのマル秘テクニックを伝授します！
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