なかしまさんの本は、ほとんど購入しています。 バターたっぷりのクッキーやお菓子は、 たまに食べる分にはおいしいけれど、 作るときにバターや砂糖の多さに恐怖感や罪悪感を 感じてしまって、あまり作れませんでした。 でも、なかしまさんのお菓子は、そんなこともなくて、 食べたいなって思ったら、すぐ作れるお菓子です。 スマイルクッキーがまとまりにくかったので、 水を足して作ってしまいました。 それでも問題なく美味しかったけど なかしまさんのサイトにコツが載っていたので 今は、それを参考にして作っています。 サイトに書かれていたコツをメモのために下に書いておきます。 ・季節や、粉のメーカーによっても、吸水量が違う。 ・油とメープルは、大さじギリギリまでしっかり計量して スプーンに残らないよう、かきとって加える。 それでもまだまとまらない場合は ・メープルをレシピの分量より少し多く加えてまとめる。 食感は固くなるけどメープルのコクがあって美味。 ・メープルを足さず、もっとサクサクにしたい場合は 油の量を大さじ2.5～3弱まで増やす。 油はたくさん加えると、香りが残りやすいので注意。 このクッキーが苦手という方もいると思います。 でも普段、あんまりクッキーを焼いたり買ったりしない 我が家では、家族からリクエストもあって好評です。 素材の味を噛みしめながら味わえるし、 腹持ちもいいし、ワンボールで油分も少ないから 後片付けもラクラクでお気に入りです♪