レシピ本ではないです。著者が現在の仕事をするきっかけになったアメリカでの生活が書かれています。特に食文化については意外と知らなかったことが多くて、へぇ～と言う感じで読みました。色々な国の出身の人たちが集まっている国、まさに人種のるつぼということが食文化によくあらわれています。著者は自分で夢をつかみに行ったという感じで、事なかれ主義で毎日ボーっと過ごしている自分にとっては、著者のバイタリテはすごいなと思います。行動的で羨ましい。 読んでて楽しくなる本です。オマケにベーグルやマフィンなどのレシピがちょこっと載ってます。これもうれしい！
全くの初心者でなくお菓子つくりを経験した方向けの本です。レシピ本ではないので具体的な作り方は載っていません。お菓子の砂糖、油脂、粉、乳製品など、それぞれの役割や特徴を解説しています。レシピ本でよくある「～してはいけない」、「～のようにまぜる」のは何故か、それをしないとどうなるのか、といった解説です。材料の働きを科学の視点からみているので他のレシピ本にある説明の理由が理解できるようになりますし、それにより自分なりのアレンジもできるようになります。また、生地の分子レベルの写真や比較写真がたくさん載っているのでわかりやすいです。お菓子を作らない方でも、読み物としておもしろいです。お菓子だけでなく料理版があったらおもしろいかも・・・。
漢方薬に興味があったので読んで見ました。絵がたくさんあって読みやすいです。入門にはいいですね。ある程度知っている人には少し物足りないかもしれません。
生産者向けの本ですのでかなり専門的ですね。けど一般の人にも充分理解できる内容です。一般向けのバラの栽培本には書いてないようなことがたくさん載っているのでとても参考になります。ローズヒップのビタミンＣ含有量まで載ってる。単に読み物としてもいいと思う。
すごく掘り下げている解説ではないです。が、 そこが返って大変読みやすい本です。 ある程度の知識のある人にとっては物足りないかも しれません。
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ニューヨークのおいしい生活
レシピ本ではないです。著者が現在の仕事をするきっかけになったアメリカでの生活が書かれています。特に食文化については意外と知らなかったことが多くて、へぇ～と言う感じで読みました。色々な国の出身の人たちが集まっている国、まさに人種のるつぼということが食文化によくあらわれています。著者は自分で夢をつかみに行ったという感じで、事なかれ主義で毎日ボーっと過ごしている自分にとっては、著者のバイタリテはすごいなと思います。行動的で羨ましい。 読んでて楽しくなる本です。オマケにベーグルやマフィンなどのレシピがちょこっと載ってます。これもうれしい！
科学でわかるお菓子の「なぜ？」
全くの初心者でなくお菓子つくりを経験した方向けの本です。レシピ本ではないので具体的な作り方は載っていません。お菓子の砂糖、油脂、粉、乳製品など、それぞれの役割や特徴を解説しています。レシピ本でよくある「～してはいけない」、「～のようにまぜる」のは何故か、それをしないとどうなるのか、といった解説です。材料の働きを科学の視点からみているので他のレシピ本にある説明の理由が理解できるようになりますし、それにより自分なりのアレンジもできるようになります。また、生地の分子レベルの写真や比較写真がたくさん載っているのでわかりやすいです。お菓子を作らない方でも、読み物としておもしろいです。お菓子だけでなく料理版があったらおもしろいかも・・・。
絵でみる和漢診療学
漢方薬に興味があったので読んで見ました。絵がたくさんあって読みやすいです。入門にはいいですね。ある程度知っている人には少し物足りないかもしれません。
バラの生産技術と流通
生産者向けの本ですのでかなり専門的ですね。けど一般の人にも充分理解できる内容です。一般向けのバラの栽培本には書いてないようなことがたくさん載っているのでとても参考になります。ローズヒップのビタミンＣ含有量まで載ってる。単に読み物としてもいいと思う。
これでナットク！ 植物の謎
すごく掘り下げている解説ではないです。が、 そこが返って大変読みやすい本です。 ある程度の知識のある人にとっては物足りないかも しれません。