パンの断面の写真が必ず載っているのがいい。 レシピは業務用で多すぎ、コネも大きいミキサー使用ですが、 ベーカーズパーセントも載ってるし、工程ごとの生地の写真が載っているので 参考になります。 バゲットなどのリーンなパンのレシピ、テーブルロールや菓子パン、 ドーナツや折り込みパン、型で焼くパン、カイザーゼンメルやグリッシーニ、プレッツェルなど特殊なパンと大型の本でレシピは多く大満足です。
マフィン、スコーン、ケーキのレシピ。 マフィンは卵や牛乳、バターを使わないレシピでした。 マフィンの分量は一般的な7cmの型で5個分。 持ってる型が6個と9個なので、微妙に足りないような多いような… ボウル1つで一気に混ぜて作れるマフィンは、急いでいる時に便利。次の日にも固くなっていませんでした。
２０、３０、４０、５０、６０代と 二人の主人公の生活や思いがシンクロしながら 書かれていますが、 どちらにも共感でき、まだわからない自分のこれからのことを 考えさせられる本でした。 読み終わりはさわやかです。
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基礎からわかる製パン技術
パンの断面の写真が必ず載っているのがいい。 レシピは業務用で多すぎ、コネも大きいミキサー使用ですが、 ベーカーズパーセントも載ってるし、工程ごとの生地の写真が載っているので 参考になります。 バゲットなどのリーンなパンのレシピ、テーブルロールや菓子パン、 ドーナツや折り込みパン、型で焼くパン、カイザーゼンメルやグリッシーニ、プレッツェルなど特殊なパンと大型の本でレシピは多く大満足です。
まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本
マフィン、スコーン、ケーキのレシピ。 マフィンは卵や牛乳、バターを使わないレシピでした。 マフィンの分量は一般的な7cmの型で5個分。 持ってる型が6個と9個なので、微妙に足りないような多いような… ボウル1つで一気に混ぜて作れるマフィンは、急いでいる時に便利。次の日にも固くなっていませんでした。
永遠の途中
２０、３０、４０、５０、６０代と 二人の主人公の生活や思いがシンクロしながら 書かれていますが、 どちらにも共感でき、まだわからない自分のこれからのことを 考えさせられる本でした。 読み終わりはさわやかです。