筆記具コレクターのバイブルかと思ったが文具全体の守備範囲が拡大した内容です。ドイツのラミーが三菱傘下になったり新しい動きは国際的ですね
食パン系はとりあえずあとは天然酵母の世界へ もちろんフランスパンなど焼きの条件変えても課題 パン屋さんの設計から技術はわかっているはず 経験はまだまだ、よって本により学びブラシアップ
ドライと自動製パン機で10年以上いや15年近く焼いてきました 粉、塩、砂糖、具材などに加えて乳酸など一種の酵母までトライしてきました でもこの著者なら教えを請えると今更ながら初心に帰ります 因みに今の食パン調合はキタノカオリ、サントリ―天然水、サフのレッド、カスピ海かギリシャヨーグルト ゲランの海塩、ＥＸＶオリーブオイルまたは北海道無塩バターなどで一応自己満足中
昔20代のころスパイン語族と言葉は半分でも 一緒にベガスまで旅したり大変いい思い出が沢山 高齢者の域に入る自分を若返らせる秘訣かも
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趣味の文具箱 2025年 4月号 [雑誌]
筆記具コレクターのバイブルかと思ったが文具全体の守備範囲が拡大した内容です。ドイツのラミーが三菱傘下になったり新しい動きは国際的ですね
粉からおこす 自家製天然酵母のパンづくり
食パン系はとりあえずあとは天然酵母の世界へ もちろんフランスパンなど焼きの条件変えても課題 パン屋さんの設計から技術はわかっているはず 経験はまだまだ、よって本により学びブラシアップ
「自家製酵母」のパン教室
ドライと自動製パン機で10年以上いや15年近く焼いてきました 粉、塩、砂糖、具材などに加えて乳酸など一種の酵母までトライしてきました でもこの著者なら教えを請えると今更ながら初心に帰ります 因みに今の食パン調合はキタノカオリ、サントリ―天然水、サフのレッド、カスピ海かギリシャヨーグルト ゲランの海塩、ＥＸＶオリーブオイルまたは北海道無塩バターなどで一応自己満足中
ゼロから始めるスペイン語
昔20代のころスパイン語族と言葉は半分でも 一緒にベガスまで旅したり大変いい思い出が沢山 高齢者の域に入る自分を若返らせる秘訣かも