「食感で生地を選ぶ」という言葉に興味があり購入してみました。たくさんの色々な作り方のロールケーキが載っていてとても参考になります。生地のせいか？クリームがゆるいせいか？作った方の技術の問題か？よくわかりませんが、全体的にロールケーキの断面は潰れた感じの楕円形です。自分的には円形でのの字型のロールケーキが美しいと思っているので、こちらの本に載っている出来上がりの写真は正直あまり好みではないですが、生地の配合やクリームのなどは大変参考になります。掲載されているレシピは29×29センチの天板で作られており、卵３個使うレシピがほとんどでしたので我が家にある27×27センチの天板でも本に載っているレシピでそのまま作れそうです。ロールケーキだけの本ってあまりみかけないので、一冊あるとかなりバリエーションが広がると思います。
こちらのレシピで作った基本のマドレーヌはとても美味しく好評でした。斬新なアレンジも色々と載っていますが、私はシンプルで定番のハズレのないものしか作らないと思います。。。でも参考になる一冊だと思います。写真はどれもキレイでオシャレなので見るだけでもわくわくします。
色々なクッキーが載っていて見るだけでわくわくします。写真がとてもおしゃれです。
マフィン作りにハマっていて買いました。他にもマフィンの本はもっていますが、こちらは色々な材料で作るレシピが載っていてとても参考になります。バターでつくるもの、オイルでつくるもの、生クリームでつくるもの、卵ありのレシピと卵なしのレシピなど。。。他にもカップケーキも載っていたりして一冊あるとかなりマフィンのバリエーションが広がりそうです。具材もとても参考になります。私はバナナやチョコチップや紅茶など定番のものしか作ったことがないのですが、こちらの本に載っていた黄桃とサワークリームのマフィンが美味しそうだったので今度作ってみようと思います。
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新版 食感で生地を選ぶロールケーキ
「食感で生地を選ぶ」という言葉に興味があり購入してみました。たくさんの色々な作り方のロールケーキが載っていてとても参考になります。生地のせいか？クリームがゆるいせいか？作った方の技術の問題か？よくわかりませんが、全体的にロールケーキの断面は潰れた感じの楕円形です。自分的には円形でのの字型のロールケーキが美しいと思っているので、こちらの本に載っている出来上がりの写真は正直あまり好みではないですが、生地の配合やクリームのなどは大変参考になります。掲載されているレシピは29×29センチの天板で作られており、卵３個使うレシピがほとんどでしたので我が家にある27×27センチの天板でも本に載っているレシピでそのまま作れそうです。ロールケーキだけの本ってあまりみかけないので、一冊あるとかなりバリエーションが広がると思います。
クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ
こちらのレシピで作った基本のマドレーヌはとても美味しく好評でした。斬新なアレンジも色々と載っていますが、私はシンプルで定番のハズレのないものしか作らないと思います。。。でも参考になる一冊だと思います。写真はどれもキレイでオシャレなので見るだけでもわくわくします。
365日のクッキー
色々なクッキーが載っていて見るだけでわくわくします。写真がとてもおしゃれです。
バターで作る／オイルで作るマフィンとカップケーキの本
マフィン作りにハマっていて買いました。他にもマフィンの本はもっていますが、こちらは色々な材料で作るレシピが載っていてとても参考になります。バターでつくるもの、オイルでつくるもの、生クリームでつくるもの、卵ありのレシピと卵なしのレシピなど。。。他にもカップケーキも載っていたりして一冊あるとかなりマフィンのバリエーションが広がりそうです。具材もとても参考になります。私はバナナやチョコチップや紅茶など定番のものしか作ったことがないのですが、こちらの本に載っていた黄桃とサワークリームのマフィンが美味しそうだったので今度作ってみようと思います。